シュトレン製作作業、やっと終わりが見えてきました。

今年は色々あってかなり手間取りましたが、とりあえず今現在ご予約されている方の分までは全て焼き終わりました。

途中でドライフルーツのラム酒漬けを追加したので、あともう20本分ほど製作販売は可能ですので、ご予約はまだ承っております。

シュトレンは作り立てよりも数週間寝かせた方が、各素材の味が馴染んで美味しくなるとされています。

しかしトレフールのシュトレンは更に数ヶ月寝かせる事で、熟成による風味は格別な物となります。

染み込ませたバターが少しずつ全体に行きるので、食感はパサつくどころかむしろシットリとなるから不思議です。

この事を知っている当店のシュトレンのリピーターの方々
は、クリスマス用と熟成用の複数買いをされる方が多いのです。

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