オーガニック素材や国産小麦にこだわるだけでなく、生地の作成や焼き加減などにもこだわりをもって手作りしたパンや焼き菓子を販売しているパン屋を営業中です。特に小麦粉の水の量や配合率などの微調整には力を入れており、同じ銘柄のものでも時期によって仕上がりが変わってくるため、季節や日ごとの湿度を考慮して、その日に一番美味しくなるような加減で配合することを心がけており、さらに全ての生地を一日以上寝かせてから焼き上げております。

またメロンパンやチョコチップメロンパンはこだわって手作りしているパンの一つです。オーガニックシュガーと有機素材のチョコチップを使用し、何種類かあるバターを使い分けて使用しております。例えば、表面にカルピスバターを使用しており、ちょうど良い甘さが味わえます。カレーパンもおすすめのパンで、食べた感じがあまり重たくないため、老若男女どなたにもおすすめの商品です。周りの生地部分は、さくさくの食感が楽しめます。

拠点である横浜市にて、オーガニックな美味しい手作り商品を販売するパン屋を運営しており、様々なパンや焼き菓子を販売しております。定番の人気メニューである発酵バターの風味を前面に押し出した食パンは、もちもちの生地とふわふわの食感が特徴で、大人から子どもまで大人気の商品です。低温殺菌の牛乳を用いて丁寧に手作りしたカスタードクリームを使用しているクリームパンやチョコクリームパンは、甘いものがお好きな方におすすめしております。

また、特にこだわりをもって手作りしているバゲットもおすすめの商品です。シンプルな素材のみを使用して作るため、職人の腕が問われるパンです。粉や水、塩や酵母などの細かい配合を慎重に行うことはもちろん、発酵のタイミングや温度管理、成形する際の力加減など、全ての工程を丁寧に行っており、さらにメロンパンやカレーパン、惣菜パンなども販売しておりますので横浜市にてパン屋をお探しの方はぜひお気軽にご来店ください。