職人歴25年の店主が営むパン屋のイチオシ
小麦・水・塩・酵母で作るバゲットは、素材や技術の差が味に大きく影響するといわれています。業界歴25年の店主が横浜市にて営むパン屋では、国産小麦と自家製酵母、天然塩のこだわりバゲットを販売しています。
ごまかしが利かない本格的なパンのみを販売
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外はパリッと中はモッチリの食感
素材にこだわるパン屋がシンプルな生地を低温長時間発酵で風味豊かに仕上げるバゲット
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Point 01
そのままで美味しいフランスパン
4種の素材のみで作るバゲットを美味しく仕上げるには、粉の配合に生地のこね方、発酵のタイミングに成形の力加減などすべてに職人の腕が試されます。総菜パンから菓子パンまで揃うパン屋にて、最も小麦の風味を感じるのがバゲットです。
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Point 02
安全を一番に考えて素材を吟味
店主のアレルギー経験から国産小麦や有機素材など素材にこだわり、お子様が安心して食べられるパン屋として横浜市や周辺のお客様よりご愛顧いただいております。旬の果物を使った菓子パンやオートミールクッキー等の焼き菓子もあります。
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Point 03
パン本来の味を楽しめる定番品
厳選した素材本来の旨味を活かすため、じっくりと時間をかけたパン作りを横浜市にて行っております。家庭の味としてのバゲットが定着するよう尽力しており、なかでもバゲットは最もシンプルで最も自信のある美味しいパンです。
お気軽にご連絡ください
土日祝：9:00～19:00
Access
上大岡駅からバスで気軽にお越しいただける便利な立地にお店を構えております
BOULANGERIE TREFLE
| 住所 | 〒233-0006 神奈川県横浜市港南区芹が谷1-1-5 芹が谷サニーハイム1F Google MAPで確認する |
|---|---|
| 電話番号 |
045-820-3501 |
| 営業時間 | 平日：10:00～20:00 土日祝：9:00～19:00 |
| 定休日 | 月,火 |
| 代表者名 | 笠間 智裕 |
BOULANGERIE TREFLEのこだわり
手間と工夫を惜しまずに横浜市にて熟成パンを製造販売
素材にこだわるパン屋では製法にも職人の手仕事が光ります
「将来的にはバゲットの専門店になりたい」との思いを持つ店主が営むパン屋では、素材や製法にこだわり抜いた3サイズのバゲットをご用意しております。一番長いサイズがバゲットで、半分のサイズがデミバゲット、1/4サイズがクーペ&フィセルになり、サイズが変わるだけで風味や食感の違いもお楽しみいただけます。小麦粉・酵母・水・塩の4種の素材のみで作るバゲットは素材にごまかしが利かないため、素材はもちろん職人の腕が試されます。
国産小麦100%や天然酵母を使えばOKなのではなく、季節に応じた粉の配合や気温の変化による水分量や発酵時間の調整など、職人の技術と経験で仕上がりに差が生まれます。前日より仕込む低温長時間発酵させた生地が熟成パンならではの豊かな風味を生み、そのまま食べるのはもちろん様々な食事と一緒にもお楽しみいただけます。
